總體目標(biāo)
為配合國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的實(shí)施，加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，嚴(yán)格管理生豬屠宰及相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，特規(guī)劃此系統(tǒng)。目標(biāo)是全面管理生豬的來(lái)源，檢疫，批發(fā)，零售,團(tuán)購(gòu)的各個(gè)環(huán)節(jié)，做到肉類流通可追溯。
主要內(nèi)容包括以下方面：
1. 建立肉類屠宰管理子系統(tǒng)：通過(guò)肉類屠宰企業(yè)生產(chǎn)管理系統(tǒng)，登記相關(guān)進(jìn)場(chǎng)，檢疫，屠宰批次，生產(chǎn)屠宰到銷售輸出部分?jǐn)?shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)肉類產(chǎn)品在屠宰實(shí)時(shí)生產(chǎn)過(guò)程中的一對(duì)一單體管理，為肉類產(chǎn)品的銷售終端貨源追溯提供了可靠數(shù)據(jù)。
2. 建立批發(fā)市場(chǎng)流通子系統(tǒng)：建立肉，屠宰交易單據(jù)，IC卡同時(shí)進(jìn)場(chǎng)交易的流通管理系統(tǒng)，將屠宰追溯數(shù)據(jù)通過(guò)軟件從批發(fā)商轉(zhuǎn)移到零售終端客戶。
3. 建立零售市場(chǎng)終端管理系統(tǒng)（包括超市及賣場(chǎng)）：通過(guò)菜場(chǎng)等零售市場(chǎng)將進(jìn)貨IC卡上信息下傳到電子標(biāo)簽秤，通過(guò)肉品零售憑證輸出給消費(fèi)者，最后將零售銷售數(shù)據(jù)通過(guò)電子秤上傳本地網(wǎng)絡(luò)，再統(tǒng)一上傳到追溯系統(tǒng)。
4. 建立團(tuán)體采購(gòu)追溯子系統(tǒng)：團(tuán)體登記肉品進(jìn)貨驗(yàn)收信息，登記批發(fā)環(huán)節(jié)跟單IC卡數(shù)據(jù)，并建立肉品領(lǐng)用機(jī)制，生成肉品消耗數(shù)據(jù)庫(kù)，并上傳服務(wù)器。
5. 建立消費(fèi)者查詢界面：消費(fèi)者可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，采用消費(fèi)憑證對(duì)自己購(gòu)買的肉品來(lái)源和銷售對(duì)象進(jìn)行信息查詢。
“肉類質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)”總體上來(lái)說(shuō)是RFID肉類屠宰信息采集+IC卡，電子秤追溯信息傳遞+網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)信息管理的綜合系統(tǒng)。
豬肉質(zhì)量IC卡網(wǎng)絡(luò)追溯系統(tǒng)流程圖
屠宰場(chǎng)子系統(tǒng)流程圖
批發(fā)市場(chǎng)流通子系統(tǒng)
超市及零售子系統(tǒng)流程圖
工作流程描述
屠宰場(chǎng)管理子系統(tǒng)工作流程描述：
該系統(tǒng)主要由扁擔(dān)鉤標(biāo)簽、讀寫設(shè)備、顯示設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)處理器、數(shù)據(jù)庫(kù)，傳輸網(wǎng)絡(luò)幾部分組成。其基本工作原理是將電子標(biāo)簽安裝在每一個(gè)扁擔(dān)鉤上，當(dāng)扁擔(dān)鉤通過(guò)讀寫設(shè)備時(shí)讀寫器讀取或?qū)懭朊恳粋€(gè)扁擔(dān)鉤上的電子標(biāo)簽內(nèi)的特定數(shù)據(jù)，同時(shí)將其傳送給現(xiàn)場(chǎng)處理器，現(xiàn)場(chǎng)處理器對(duì)每一個(gè)讀取或?qū)懭氲臄?shù)據(jù)進(jìn)行分析處理后將數(shù)據(jù)傳輸?shù)綌?shù)據(jù)庫(kù)。各讀寫器、控制器，數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器之間通過(guò)局域網(wǎng)絡(luò)聯(lián)接。
現(xiàn)場(chǎng)顯示設(shè)備則將生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)時(shí)生產(chǎn)信息顯示出來(lái)，供生產(chǎn)和管理人員使用。數(shù)據(jù)庫(kù)將獲取的數(shù)據(jù)按一定的方式保存起來(lái)，供前后端設(shè)備調(diào)用。
具體操作過(guò)程如下：
1. 安裝RFID肉類屠宰信息溯源追蹤系統(tǒng)，從屠宰生產(chǎn)管理系統(tǒng)中取得生產(chǎn)計(jì)劃批次數(shù)據(jù)，把批次編號(hào)，記錄養(yǎng)殖場(chǎng)的客戶代碼、車牌、產(chǎn)地、生豬數(shù)量、品種，總重量等信息寫入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理IC卡。
2. 在每個(gè)扁擔(dān)鉤上安裝RFID電子標(biāo)簽，部署網(wǎng)線，數(shù)碼顯示屏，外接指示燈，控制器，讀寫卡器，噴碼設(shè)備和防偽打印設(shè)備。
3. 將生產(chǎn)計(jì)劃批次卡信息轉(zhuǎn)移至扁擔(dān)鉤標(biāo)簽，對(duì)每頭豬做唯一標(biāo)識(shí)，并將每頭豬的信息實(shí)時(shí)采集至系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)。
4. 讀寫扁擔(dān)鉤標(biāo)簽信息，噴碼到豬肉胴體，同時(shí)打印出場(chǎng)到貨防偽驗(yàn)證單隨車到批發(fā)或?qū)Ｙu店。
5. 專賣店或批發(fā)市場(chǎng)張貼防偽驗(yàn)證單，消費(fèi)者可對(duì)照豬肉胴體上唯一編碼核對(duì)追溯信息，如果需要屠宰場(chǎng)可考慮公布追溯信息上網(wǎng)，消費(fèi)者可通過(guò)總網(wǎng)站用消費(fèi)憑證上的唯一追溯碼進(jìn)行產(chǎn)品追溯信息查詢。
批發(fā)市場(chǎng)工作流程描述：
1. 由市場(chǎng)管理員對(duì)肉品進(jìn)行索證驗(yàn)貨后刷卡，將屠宰場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶信息導(dǎo)入批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)庫(kù)。
2. 肉品交易時(shí)，零售商進(jìn)行寫卡登記，并打印批發(fā)交易憑證，將批發(fā)商信息與零售商信息關(guān)聯(lián)，并存儲(chǔ)在零售商IC卡上，由零售商帶到零售市場(chǎng)。
3. 批發(fā)市場(chǎng)將交易數(shù)據(jù)，肉品來(lái)源及流向在每天交易結(jié)束后上傳到中心數(shù)據(jù)庫(kù)。
零售市場(chǎng)工作流程描述：
1. 通過(guò)零售市場(chǎng)對(duì)肉品進(jìn)貨驗(yàn)收，與批發(fā)市場(chǎng)，屠宰企業(yè)IC卡對(duì)接后，在零售終端自動(dòng)生成進(jìn)貨信息并下傳標(biāo)簽電子秤完成對(duì)接，通過(guò)零售憑證輸出給消費(fèi)者。
2. 電子秤銷售數(shù)據(jù)每日上傳到市中心數(shù)據(jù)庫(kù)。
團(tuán)體肉品采購(gòu)信息追溯系統(tǒng)
1. 采購(gòu)團(tuán)體應(yīng)辦理肉品流通IC卡，企業(yè)管理員對(duì)批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)進(jìn)行索證驗(yàn)貨。
2. 驗(yàn)貨后將批發(fā)商或零售商IC卡信息與團(tuán)體IC卡信息對(duì)接寫入肉品耗用備案系統(tǒng)。
3. 團(tuán)購(gòu)數(shù)據(jù)上傳市級(jí)中心數(shù)據(jù)庫(kù)。
軟硬件清單
(一)應(yīng)用程序清單
屠宰場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃管理模塊；上軌編號(hào)管理模塊；噴碼及打印模塊；
批發(fā)市場(chǎng)管理模塊；超市菜場(chǎng)電子秤管理模塊；
統(tǒng)計(jì)與查詢分析；上網(wǎng)追溯模塊
(二)硬件清單
一．工業(yè)用防水防污染讀寫卡器（屠宰場(chǎng)用）
二．工業(yè)讀寫RFID控制器
三．工業(yè)讀寫RFID標(biāo)簽器
四．?dāng)?shù)字顯示屏 五．系統(tǒng)服務(wù)器，終端pc機(jī)
六．扁擔(dān)鉤電子標(biāo)簽
七．IC卡菲利普Mifare 18KBIT生產(chǎn)批次IC卡（屠宰場(chǎng)）。
八．豬肉噴碼設(shè)備 九．防偽驗(yàn)證追溯單打印機(jī)
十．標(biāo)簽電子秤 十一．批發(fā)及零售商IC卡及讀寫卡器
實(shí)施周期
屠宰場(chǎng)系統(tǒng)：培訓(xùn)3-5天
批發(fā)市場(chǎng)：培訓(xùn)3-5天
團(tuán)體備案系統(tǒng)：2-3天
零售菜場(chǎng)及專賣：3-5天
軟件部分截圖：
市中心數(shù)據(jù)庫(kù)查詢分析系統(tǒng)
批發(fā)價(jià)格曲線圖
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