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    美國(guó)普渡大學(xué)研究人員近日新開(kāi)發(fā)出一款基于光學(xué)掃描技術(shù)的細(xì)菌快速檢測(cè)傳感器，該激光傳感器可在24小時(shí)內(nèi)掃描細(xì)菌菌落，產(chǎn)生明顯的黑白“指紋”以識(shí)別細(xì)菌種類(lèi)。食品科學(xué)教授與普渡大學(xué)研究員合作開(kāi)發(fā)了這款尺寸僅相當(dāng)于小型微波爐的傳感器，研究人員取名該傳感器為BARDOT。可能大家還不清楚傳統(tǒng)方法完成這一過(guò)程需要耗費(fèi)72小時(shí)，往往還需要對(duì)菌落進(jìn)行人工改造，而該傳感器大大的提升了檢測(cè)的效率。
    通過(guò)實(shí)驗(yàn)，研究人員在瓊脂平板上培養(yǎng)來(lái)自受污染雞肉、菠菜和花生醬的沖洗液中的細(xì)菌，耗時(shí)約16個(gè)小時(shí)。然后，他們使用BARDOT激光傳感器掃描了菌落，發(fā)現(xiàn)它可以95.9%的準(zhǔn)備率識(shí)別沙門(mén)氏菌，還可以獨(dú)立識(shí)別出8種最普遍的沙門(mén)氏菌變種，將有助于識(shí)別原始污染源。食品科學(xué)教授介紹說(shuō)：該傳感器是使用一臺(tái)紅色半導(dǎo)體激光掃描瓊脂平板上的菌落。激光穿過(guò)細(xì)菌菌落時(shí)會(huì)產(chǎn)生散射圖案，然后與圖像庫(kù)進(jìn)行匹配就可以識(shí)別細(xì)菌種類(lèi)。”
    傳感器BARDOT功能如此強(qiáng)大，甚至能夠發(fā)現(xiàn)你根本想不到的微生物。它可在一次掃描中識(shí)別出多種類(lèi)型的細(xì)菌，其它同類(lèi)產(chǎn)品則只能檢測(cè)到一種細(xì)菌。除了沙門(mén)氏菌，它還可以識(shí)別食源性病原體，包括：大腸桿菌，弧菌屬，李斯特菌屬和芽孢桿菌屬等。